お休みの日に。親子でパン作り

2020.03.09

ブログ「ウチカラ」にご訪問ありがとうございます。

あなたの家（うち）から　ラクで楽しい暮らしを！
横浜のライフオーガナイザー®宇高有香です。

横浜は今日でお休みから一週間。
その間、我が家は、
娘インフルエンザ
↓
6日後隔離生活解禁
↓
翌日息子発熱
↓
インフル陰性にも関わらず
インフルの可能性が高いとしてまた隔離生活
↓
先ほど横浜市から臨時休校延期のお知らせ
（今ココ）
な一週間で特に何もしていないのに
なんだか気疲れ・・・

覚悟はしていたけれど
結局春休みまで休校になっちゃいました～

ま、でも子供が体調悪かった以外は
割と楽しめている部分もあって。
普段できないことをしたり
珍しくAmazonPrimeでゆっくり映画を観たり。

ただこれがあと３週間続くのかぁ。
耐えられるかな、、、
（家族で一番アクティブなのは私なので引きこもること自体、自分が一番心配）
皆さん、頑張って乗り切りましょう！！

さて、今日は娘とパン作りを楽しみました。
先日
「食パンのレシピを教えてください！」
というリクエストがあったので
今日はレシピを公開してみますね！

昔から母親が作ってくれていたレシピに
自分流のアレンジをしております。
パン教室とか行ったことないので
完全自己流ですが
お休み中にお子さんとパン作りを楽しみたいという方は参考にしてくださいね。

（材料）食パン型２斤分
・強力粉500ｇ　・全粒粉200ｇ　・ドライイースト8g　・砂糖40g　・塩8g　・牛乳450ml　・バター40g

＊我が家はパンこね機を使っています。

＊パンの材料は主に富沢商店、生活クラブにて購入しています

①パン捏ね機の容器に材料(強力粉・全粒粉・砂糖・塩・ドライイースト）を入れます。
お持ちでない方は手捏ね又はホームベーカリーにて捏ねてください（分量はご注意ください）

②牛乳をガラス容器に入れレンジで45度くらいに温めます
③その間にパン捏ね機の蓋の上にバターを載せて計測します
（２ｇくらい多いのは気にしない）
④パン捏ね機にセットし、少し材料が回りだしたら温めた牛乳をまわりから入れます
⑤全部牛乳を入れて全体が回ったらバターを入れます
回転は10分。その後一時発酵40分。
このまま40分放置。
（ここでちゃんとスマホでタイマーを
セットしとかないとこのまま忘れてしまい
過発酵してしまいます←何度も経験あり・・）

⑥一時発酵が終わったら
4等分して軽く形を整え
布巾をかけてベンチタイム20分。

⑦成型します
（ガス抜き→伸ばして→三等分に折り畳み→くるくる巻く）

こんな風にしたら、
巻いているところを側面にして
型にセットします

年季の入った型でしょ・・ウフフ

⑧オーブンを45度に設定して2次発酵30分
またほったらかしです
こちらは発行後の様子

ちゃんとつなぎ目を底にしないとこんな風（左側）にちょっと浮いちゃいますよ(￣▽￣)

⑨オーブンを170度に予熱して15分焼き
その後焼きムラを防ぐために位置を変え
180度にして10分！
（温度は各オーブンにて調整してくださいね＾＾）

⑩出来上がり！
⑪焼きあがって粗熱が取れたら5枚切りにして
２枚ごとにジップバッグに入れて冷凍しています
（基本的に朝食パンを食べるのは
息子と娘だけのことが多いので２枚ずつ）

とは言え、子供がいる間にパンが焼きあがったら
大体そのあと食べられちゃって半斤近く
一気になくなります・・

以前はもっといろんな種類を作っていましたが
子供達がそんなにいろんなパンを
食べたがるタイプでもないので
もうここ数年は
パン作りと言えば
この食パン一種類のみ！
（ちなみに主人は一切食べません、朝ごはん自体食べません）

今やもうパン作りというのは
私にとって
完全に食糧消費の為のパンづくり(￣▽￣)

パン作りは時間はかかりますが
手を動かしている時間でいうと
（パン捏ね機を使っているというのも大きいですが）
たぶん
計測５分くらい
パン捏ね機にセットするのに３分くらい
成型５分
計13分くらい！？
後はほったらかしなので
家で仕事をする間に作ったり
夜ご飯を作る間に作ったり
私的にはとても簡単で
そして子供達がとっても喜んでくれる手作りの品。