来客がある日の準備の様子。30分で3品の手料理で簡単おもてなし。

2020.12.14

ブログ「ウチカラ」にご訪問ありがとうございます。

あなたの家（うち）からラクで楽しい暮らしを！
横浜のライフオーガナイザー®宇高有香です。

今日はお仕事で大変お世話になっている方々が遊びに来てくれました。
家に撮影以外で来客があるのは実はめちゃくちゃ久しぶりかもです。
お仕事でとにかくお世話になりっぱなしの皆様なんで、
「いつかご家族で我が家に遊びにきてください～」
という言葉が社交辞令で終わらないように、
年内に決行することに。

我が家にこんな小さい子が来たの、久しぶりです！！
かつての自宅講座なみに(笑)、収納内もいろいろ見てもらいました～

双子みたいだけど双子でも兄弟でもなく、従兄弟です！

昨今の状況的に迷いましたが、とにかくお忙しい皆様なので、せっかくなので簡単にランチも食べていってもらうことに。

来客がある日でお料理ももてなす日って、片付いていなかった昔は２日がかりで準備していたような。
前日に１日かけて片付けして、料理の仕込みして、当日も掃除と料理でバタバタバタバタ・・・

かつてはそんな私でしたが、
今は前日は一日外に遊びに出かけ、帰宅後も特に普通に過ごして、
当日朝は普通に8時前に子供達を見送って・・・
からの～お客様到着までの２時間半で、

・買い出し
・部屋のリセット
・掃除
・料理

ができるようになりました。

料理は３品30分。

せっかくなので、この日はどんなタイムスケジュールだったのか、ブログに記しておくことにします。

あ、ちなみに知っているかとは思いますが、
私は料理は苦手ではありませんが何時間もかけて手の込んだ料理をするタイプじゃありません。
盛り付けも下手です！
完璧を目指すのはとうの昔に諦めました(笑)

だからズボラさん、参考にしてください～

では行きますね。

まず、前日夜に子供達に
「明日お客さん来るから部屋片付けといてね〜」
と声をかけておきます。

お客さんが来る時にはきちんと片付ける、
というのが我が家のルール。
と言っても5分で片付きます。（息子は若干当日朝も微妙で朝再度声かけしました）

当日のタイムスケジュールはこちら。

７：５０　　子供見送り　この時点でモーニングルーティンのうち洗面所掃除・トイレ掃除・玄関掃除は終了してます
８：０５　　料理の献立考える（＊１）
８：１０　　掃除機をかける
８：３０　　いつもより念入りに埃など細かいところの掃除・整頓
８：４５　　メイク・身支度
９：００　　買い出し
９：５０　　帰宅
１０：００　料理・テーブルセッティング（＊２）
１０：３０　来客

こんな感じです。
まぁバタバタはバタバタですが。

（＊１）ポイントは、いろいろとテキパキ作業をこなすには一旦アウトプットして文字にすること。
こうすることで今日の流れを俯瞰できます。
自分でも驚くのが、当日にメニューを決めるところ、、オイオイ・・
冷蔵庫を見て、メニュー決めて、買いに行かないといけないものは買いに行きます。
アウトプットすることで、頭の中で整理されるのは講座でもお伝えしていることですね。

結局、買い出しが30分で終わる予定が、私が買おうと決めたものが売ってなくて、店内うろうろしてしまい、時間ロスしました・・・（慣れないスーパーに行くもんじゃない）

なので料理時間は30分。

（＊２）ポイントは、大変な料理は作らない。テーブルセッティングと同時進行。
10時の時点でまだ何もおもてなしの準備ができていない状態。

ひとまずテーブルを動かし、椅子を人数分準備して、テーブルクロスを。

テーブルクロスはこちら。

先ほどのメモを見て、まずは
料理に必要な材料を全部出しておく、お皿もテーブルに出しておく。
そしてどの順番で調理していけばいいかの段取りを頭の中でざっと考える。
これは大したことないようで本当に大事。
段取り上手さんは全体を俯瞰して優先順位、行動の流れを瞬時に判断するんですよね。
ここは片付けも同じくです。

まずは灰汁をとる必要があるゴボウを切って水にさらし、
その間に今度はほっとけばいいという状態に料理を仕込み、あとは火をかけるだけに。↓

これは手羽元のさっぱり煮。
ポン酢と砂糖と水を入れて火にかけるだけ。

その間に、オリーブオイルとにんにくをいためて、ゴボウの灰汁抜きができたら、他の具と火にかけて調理。

油が散るので、油よけガードが必須！！（しかもベーコン入れるつもりが、ベーコンなくて、ソーセージに。。。）
火にかけている間にテーブルにお皿を置いて置けるものから盛り付けしていきます。

ラップサンドを買う予定だったのに、なかった・・（後で私が想像していたのはコストコの品だったことが判明・仕方なくピザを買ってきました）

その他近所のおいしいパン屋さんで買ったバケットを切ったり、ベビーリーフ盛り付けたり。
キッチンとテーブルの位置が近く、数歩で届くから、火にかけながら別のことをする、ってのが叶います。
（ここは間取りの関係でどうすることもできないポイントかと思いますが、まじでキッチンとテーブルの近さは重要です。新居計画している方は十分に考えてくださいね！）

アボカドは色が変わるので最後まで待って、お客様が来る5分前に作ればOK。
出来た料理を最後に盛り付けて、、
結果、こんな感じ・・？？？
ほんとテキトーすぎてごめんなさい。
なんとなく大皿に出すより今は個別プレートの方がいい気がして。個別ワンプレートにしました。

パーティーというより、ちょっとしたランチを食べていってください。って感じのかるーいおもてなしですね。
これでも大体大人はお腹一杯になりますよね！

おしゃれでもなんでもないですが、これでもめちゃくちゃ喜んでいただけました～
（たぶん、お世辞ではないはず・・・・！？）
そうです、喜んでくれたらそれが一番です。
過剰なおもてなしは必要なしと思う派です。

パッと見クリスマス感はないですが、
Apple Musicとかでクリスマスソングをかけて
スピーカーで流せば、かなりそれっぽい雰囲気になります。

あとは、結局は、普段から家を整えておくことって本当に大事だなと。
今日のゲストの皆さんのお宅、実は全員オーガナイズしてきたので、その重要さも皆さんに再確認していただけたようで、本当によかった。
このとき来ていた唯一の男性から

「これはすごい！こんな家はママを救うね！！」
って声を大にして言ってくれて、心底嬉しかったです。
そう、整っている家、と、家事がしやすい間取りの家はママを救うんです！！

何より自分が嬉しい。
当日整えるだけで、お客様をもてなせるようになったことが。
あと、過度に頑張らなくていい自分になったことも、なんだか嬉しいのです。
昔は、頑張りすぎて疲れてたので・・・

家づくりの際にも絶対に宇高さんに新居コンサルをお願いした方がいい、と各々から力説していただきました（嬉）。
ビジネスを真剣にされている方たちなので、基本的にいつもお忙しい皆様。苦手なことは得意な人に任せる。この判断がとても速い。

ビジネスのお話もたくさんできて、かわいいぼくちゃんたちに会えて、無事ちゃんとおもてなしもできて私的にもとても満足でした。

この後私は子供たちの個人面談へ。おもてなしで疲れることはなくなったので、この後も自分の用事を済ませることができて存分に息子と娘の現実を受け止めることができました(笑)。まぁ、概ねいい評価だから疲れなかっただけかもですが＾＾；

今年はあまり外出ができない分、おうちで身内だけで過ごす方も多いかもしれませんね。
そんなときにも、やはり家が整っていること、思考が整理されていることって大事で。
段取りよく、効率的かつ楽しく、過ごしたいものですね～

私も引き続き、楽しく年末を迎えるために、諸々の仕事を終わらせたいと思います。

Y家、T家の皆様、ありがとうございました～！！！

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